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2014-9-20 10:42:09

【吃货福利】越夜越烧烤

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从一年中第一次听到油冒得滋啦滋啦的声音和冰啤酒开盖的声音那一夜开始,夏天就真的来了。
夜间小排档逐渐烟火气盛足,但这不是个文雅诗意的地方——伙计大声地吆喝,老板甩着两只油光光的膀子熟练地挥舞着浸满油的刷子,还时不时用沾满肉油的手擦一把汗。桌上坐着形形色色的食客,无论是白天西装革履的白领、满手泥瓦的工人,还是温文尔雅的姑娘,此刻都手拿肉串,高声嚷着,乐着。
“反正没想活太久,放开了吃!”
“现在就专心致志地好好浪费生命!”
“去他妈的。”
这是一年中最直截了当的季节,热、暴躁还带着烦闷。今天,稻稻就带大家在这个闷热天里,寻找孜然和辣椒的香,还有油被烤得滋啦啦的声。


【乌鲁木齐】
头戴圆顶花帽,蓄着八字胡,一边用夹生的普通话大声地吆喝着,一边麻利地翻动横架在铁皮炭炉上的肉串,并撒熟练地撒上胡椒面、茴香粉。烤羊肉串的新疆人推着小车出没在大街小巷,一时眼馋的人立马驻足,真正的吃货则马上买了一张去乌鲁木齐的机票,尝尝新疆最上品的羊肉。

蓝胡子烧烤
门面很小,后院稍大,烤肉筋口碑爆棚,牛筋面配上一扎乌苏鲜啤酒,超级歹!
地址: 乌鲁木齐市快到卡子湾了五建路边的平房
招牌架子肉
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久久凉皮
不少去乌市的人可能会因为店名而错过这个寻味宝地。其实这家店的主打并不是凉皮,而是烧烤。披萨馕、烤蘑菇、韭菜都非常有特色。
地址:乌鲁木齐市巴州路蒙古师范对面

油滋滋的羊肉
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招牌烤馕
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【布尔津】
阿勒泰地区的小镇布尔津,因其作为去喀纳斯的中转站而闻名。在布尔津停留的人不仅仅因为对喀纳斯的向往,还因为想吃一次额尔齐斯河里的冷水鱼。

老孙烧烤
布尔津作为一个旅游区,在食物方面物价自然比别处高了不少,特别是夜市。但藏在美食街中也能找到好去处。老孙烧烤就是这样一家店,价格公道,味道大赞,烤狗鱼早已名声在外。
地址:去夜市随便问一下就知道啦

传说中的烤狗鱼
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狗鱼是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼,除了袭击别的鱼外,还会袭击蛙、鼠或者野鸭。据说一天可以吃掉和自己体重相当的食物。肉味极佳,是钓鱼的好对象。
在天气转冷之前和稻稻一起【行走喀纳斯】,体验一把西域风味的烧烤,感受夏夜的酣畅淋漓。


【昆明】
在云南,宵夜分为文艺诗歌派和土鳖烧烤派。稻稻作为引领青年旅行时尚的先锋,自然是高贵的土鳖烧烤派。昆明作为省会,夜生活发达,内容以烧烤喝酒为主,而宵夜摊上绝对主力当然是烧豆腐,此外还有烧猪脚和烤鸭脚流行。先煮卤后烧烤,烧烤的时候,得闲得闲,还要刷上些蒜水酱油和香油。水水油油刷上去,滋啦滋啦的油响带出青烟,随风生动地散开,百步以内的喉咙,应声滚动。

江湖一盏灯
有人的地方就有江湖,昆明这么多人,不仅有江湖,还有点亮江湖的江湖一盏灯。据说这家店以前是没名字的,而如此有武侠气息的店名是食客们取的。此外,这里的老板娘很“拽”,店铺的风格也是利索,除了烧烤,食客们要自己倒水、自己拿餐具,全自助,至于味道嘛,吃了就知道。

地址:昆明市西山区海源北路丽阳星城美食街
联系电话见招牌
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朱家村无名烧烤
开了18年的名店,难找程度也跟名气成正比,最好有熟人带路。生意非常火爆,客人特别多但上菜一点也不慢,因为老板夫妇手艺很棒,所以几乎每一样都很好吃。需要注意的是,这家店也有着自己的个性——周日不营业。

地址:昆明市官渡区朱家村立交下阮家村
烧豆腐和烤鸡脚们
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【建水】
昆明的烧烤主力是烧豆腐,打的就是建水烧烤的旗号,但无论是品种、工艺还是口味,都与建水当地有一些差距。建水当地的烧烤透露着一股认真和精细,从昆明驱车而来吃烧烤宵夜的,大有人在。说来还有点奇怪,建水豆腐,还是烧烤来最好吃,并且要坐在烧烤摊边,豆腐烧好一个、手捉一个、趁烫一分为二、蘸料吃一个的形式,最有号召力,其余方法,均不如人意。

小西庄烧烤市场
建水本地人都常常光顾的烧烤大本营。摊位多,食材新鲜满目,随便挑一家坐下来,口味都不会令人失望,烧豆腐是必选项目,此外一定要试试烧烤草芽,新鲜的草芽在炭火上稍烤即熟,入口清脆、鲜甜。

地址:建水古城小西庄路
大名鼎鼎的建水豆虎
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除此之外,蒙自文澜路上的锦莲小吃店的小肉串也是非常出名的。和稻稻一起【梦回桃花源】,一路不停吃烧烤!在建水还能亲自体验一把建水豆腐的制作过程。


【成都】
“去哪儿吃烧烤”在成都是无法单靠大众点评解决的问题。那些深藏在各处的美味的苍蝇馆子、街边烧烤可能根本不屑于大众点评带来的口碑,光是口口相传吸引来的食客就完全足够。在闷热的夏夜大家围坐桌前,耳朵里满是软绵绵的成都话,被烤串辣到就顺势喝上一口冰粉凉虾或者吃上一口红糖凉糕,再燥热的情绪也被抚平了。

陈嬢烧烤
有人评价说:“正儿八经钉子户,废墟美食。”稻稻敢说这是全成都最酷炫的烧烤。在鳞次栉比高楼洋房环绕下,在鬼镇一样的拆迁区中央,某栋空楼天台,你吃着甜而不腻的银耳汤,感受着辣而不烧的烧烤艺术。特色烤小鸡皮,你去吃一串,不被震撼的话算稻稻的!
地址:陕西街,需提前预约,详情请咨询微博@陕西街陈嬢烧烤

特色烤小鸡皮
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喝冰粉吧少年
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王大爷烧烤
许多烧烤有个缺点,就是烤法和口味单一。也就是说无论烤鸡翅还是牛肉等都是一样的调料,一样的火候,一样的味道。而这家号称烧烤界LV的店则不同,他们精选原料,对于不同的食材分开烤制,分别搭配相对应的调料,掌握精确的火候,充分保留食材的原味。而菜品也是创新不断。
地址:许多分店,百度一下你就知道

烤鸡脖好吃得飞起
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【海拉尔】
天苍苍野茫茫,在呼伦贝尔怎么能不吃牛和羊。鲜嫩的草、洁净的水喂养出肥美的牛羊,光是想一想就让稻稻垂涎N尺,蒙氏的烧烤方式也让人大开眼界。在这里,一根签已经不足以撑起羊肉串了,一般来说,大家都是拿刀,或者直接用手。

广强烧烤
大概是海拉尔生意最火爆的烧烤店了,去晚了还得排队。肉串、血肠、菜团子都是大大的赞。
地址:走到海拉尔大街随便拉个本地人问问

店面应该长这样
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【金秋内蒙】不光是蓝莓成熟了,牛羊也在等着你!


【哈尔滨】
在东北,撸串儿是门艺术,啤酒与烧烤间永远夹着一盘花生米、一份拍黄瓜。俗话说,一个合格的东北大哥,吃串儿的时候旁边必须得配一个扒蒜的老妹儿,穿个白貂。

大全烧烤
普通的烧烤店一般都只是个小摊,或者一家小小的店面,很少看到有卖烧烤的是一幢楼。大全烧烤就是这样。特色排骨串儿和烤鳕鱼也是让众多食客慕名前来。

光是外面看上去就很厉害的样子
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特色烤排骨串儿
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不过据说东北第一烧烤在延边,延边第一烧烤在珲春。稻稻【霸气闯关东】时只在哈尔滨撸过串儿,有机会一定也尝尝锦州、延边的烧烤,还有齐齐哈尔的烤肉。
夏天不只有八喜和梦龙,还应该有啤酒和烧烤。快来和稻稻一起吃烧烤!(本文图片均来自网络)




2014-9-25 00:31:39

【吃货福利】越夜越烧烤

看起来好好吃!
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